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常見(jiàn)的食品添加劑都有哪些？有什么作用？

發(fā)布日期：2021-10-08　發(fā)布人： 原創(chuàng)　瀏覽次數(shù)：3440
現(xiàn)在大家越來(lái)越注重食品健康，買(mǎi)東西的時(shí)候也喜歡看成分，特別是吃的東西，但是那些大部分人從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的化學(xué)成分，大家都能分得清嗎？

所以今天就給大家科普一下，常見(jiàn)的食品添加劑有哪些？都可以用在哪些食品中。

1、焦亞硫酸鈉漂白劑
主要用于食品中，有4個(gè)作用：
漂白：用于制作糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行漂白。
膨松劑：能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。
防腐殺菌劑：在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并進(jìn)行有效殺菌。
抗氧保鮮劑：對(duì)海鮮和果蔬等具有很好的抗氧化和保鮮作用。
2、小蘇打
食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑，在大多數(shù)食品中，都可以看到。
3、七水硫酸鎂
主要用作食品強(qiáng)化劑。我國(guó)規(guī)定可用于乳制品，使用量為3～7g/kg；在飲液及乳飲料中使用量為1.4～2.8g/kg；在礦物質(zhì)飲料中最大使用量為0.05g/kg。
大家買(mǎi)牛奶之類(lèi)的產(chǎn)品時(shí)，可以看一下哦~
4、食品級(jí)碳酸鉀”、“重合磷酸鹽”、“碳酸鈉”
這三項(xiàng)化學(xué)成分都是“面質(zhì)改良劑”，在面粉中的作用主要是提高面團(tuán)的彈性及延伸性，讓面條吃起來(lái)更松或更有彈性，改善口感，此外還起到著色作用，改善產(chǎn)品品質(zhì)，是制作面條的重要輔料。
5、“L-抗壞血酸鈉”、“異抗壞血酸鈉”
這兩個(gè)都是抗氧化劑。與防腐劑類(lèi)似，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。其中L-抗壞血酸鈉，就是維他命C；而異抗壞血鈉，則是維他命C的一種異構(gòu)物，抗氧化力更強(qiáng)。
這兩個(gè)成分，雖說(shuō)名字看起來(lái)很可怕，但基本上都是很安全的，不用擔(dān)心。
而最近著名的“塑化劑”是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，不僅不能添加到食品中，甚至不允許用在食品的外包裝。
雖然現(xiàn)在食品安全管控非常嚴(yán)格，但自己了解之后，還是可以幫助我們更好的選擇合適的產(chǎn)品，所以大家在外面買(mǎi)東西時(shí)，一定要注意看產(chǎn)品中添加的成分哦~
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